• Đền Chúa Thác Bờ

    Đền Chúa Thác Bờ xã Thung Nai, Cao Phong Hòa Bình thờ bà Đinh Thị Vân và cô gái người dân tộc Dao có công giúp vua Lê Lợi đi đánh giặc .

  • ĐỀN CÔ - ĐỀN THỜ CHÚA THÁC BỜ

    Đền toạ lạc trên sườn đồi Sầm Lông, thuộc xóm Đền, xã Thung Nai, huyện Cao Phong. Trước đây Đền Thác Bờ được xây dựng, ngay d­ưới chân Thác Bờ với nguyên vật liệu chỉ là tranh tre, nứa lá.

  • ĐỀN HANG MIẾNG - ĐỘNG THÁC BỜ

    Đền Chúa Hang Miếng thuộc bản Hang Miếng, xã Quang Minh, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Động Thác Bờ thuộc địa phận Tân Lạc, Hòa Bình

  • Du lịch sinh thái Đảo Dừa - Công viên nước bơm hơi

    Du lịch sinh thái Đảo Dừa Thung Nai nơi ăn uống ngủ nghỉ, giao lưu tổ chức sự kiện . Công viên nước nổi bơm hơi Thung Nai phục vụ giải trí những ngày hè . Liên hệ : 097.4177.704 - 090.513.9282 - 091.448.9282

Độc đáo cỗ lá thịt lợn mán của dân tộc Mường ở Hòa Bình

Cỗ lá là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân tộc Mường. Với người Mường ở Đà Bắc, Hòa BÌnh cũng như vậy, vào những ngày lễ tết truyền thống, người Mường thường làm cỗ này. Khác với người Dao, mâm cỗ của người Mường được bày biện theo một trật tự nhất định.


Mâm cỗ lá. Ảnh haiman.vn

Mâm cỗ lá có hình tròn tượng trưng cho sự tròn trịa và được bày biện đầy đặn rất công phu. Thịt trong cỗ lá chủ yếu là thịt lợn mán. Trước đây, trong mâm cỗ lá của người Mường các bộ phận chủ yếu được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp. Ngày nay, quy cách chế biến đã có sự thay đổi, những món ăn từ thịt lợn mán cũng đa dạng và đặc sắc hơn trước nhiều. Điều đặc biệt trong mâm cỗ phải có đầy đủ các bộ phận của lợn mán, nhất là lòng lợn.

Sau khi chế biến đầy đủ các món ăn từ thịt lợn mán, họ sẽ bày biện ra mâm cỗ đã được lót sẵn lá chuối. Lá chuối ở đây phải là lá chuối rừng, non mềm, thơm mùi đặc trưng núi rừng, hòa quyện với màu sắc hấp dẫn của mâm cỗ. Mỗi mâm cỗ sẽ xếp một ngọn lá, còn mang lá được xếp ở trung tâm tượng trưng cho đất và rừng.

Trong mâm cỗ lá, thức ăn cũng được bày biện theo hình tròn. Lòng và tim gan lợn luộc chín được xếp đầu tiên, tiếp theo là thịt lợn mán luộc và nướng. Phía trên cùng là những miếng chả được nướng trên than hồng thơm phức. Xen lẫn các món thịt, không thể kể thiếu những thức rau rừng tươi mơn mởn. Thưởng thức những thức rau này cùng thịt lợn mán, nhấp một chén rượu Mường cả đất trời như hòa quyện làm một.


Xen lẫn các món thịt, không thể kể thiếu những thức rau rừng tươi mơn mởn

Mâm cỗ lá cũng không thể thiếu xôi. Xôi nếp nương được đồ chín tới trong tàu lá chuối đã hơ lửa cho mềm. Xôi nóng hổi, thơm dẻo. Vào những ngày lễ hội lớn, người dân tộc Mường thường đồ xôi ngũ sắc với năm màu xanh – đỏ – tím – vàng – trắng rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Cuối cùng một thứ rất nhỏ nhưng nếu thiếu thì sẽ giảm độ ngon của mâm cỗ lá. Đó chính là muối hạt dổi. Muối trắng được rang lên, còn hạt dổi được nướng trên than hồng, giã nát và trộn đều với nhau tạo nên thứ gia vị thơm đậm, rất đặc trưng.

Nếu ai đã một lần được thưởng thức mâm cỗ lá của người Mường sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà, được tạo nên từ những nguyên liệu giản đơn mà chứa đựng sự mộc mạc, chân thành của đồng bào nơi đây.

Nguồn : http://hoabinh.tintuc.vn/goc-hoa-binh/doc-dao-co-la-thit-lon-man-cua-dan-toc-muong-o-hoa-binh.html
Share:

TƯ VẤN HỖ TRỢ 24/7


 
Tư vấn đặt Tour
097.417.7704
091.448.9282
Email: denchuathacbo.com@gmail.com

Xem nhiều

Facebook denchuathacbo.com